OVĚŘOVACÍ POSTUPY A AKTUALIZACE SYSTÉMŮ
Ověřovací postupy a aktualizace systémů řízení = základní předpoklad pro správné fungování jakéhokoliv systému (SVP , HACCP, standardy ISO 22000:2005, standardy nadnárodních obchodních řetězců, mezinárodní a národní standardy nemocnic).
Našim zákazníkům nabízíme tyto možnosti:
Audit systému HACCP
Pravidelné audity jsou základní formou ověřování systému HACCP. Doporučená četnost auditů je jedenkrát ročně. Cílem auditů systému HACCP je posouzení celkové úrovně zpracovaného systému, jeho úplnosti a funkčnosti v provoze. Ověřením běžných postupů správné praxe, kontrolou provozní a osobní hygieny se prověřuje účinnost nastavených standardů a postupů. Prováděním pravidelných auditů dochází k dlouhodobému a kontinuálnímu zvyšování úrovně poskytovaných služeb.
Audit nabízíme i zákazníkům, u kterých jsme neprováděli implementaci systémů. V rámci zprávy z auditu posoudíme, zda nejsou v provoze porušovány zejména legislativní předpisy, jaká je úroveň uplatňování zásad SVP a systémů HACCP. Zároveň navrhneme doporučení pro zlepšení a případná opatření k nápravě.
Laboratorní rozbory
Účinnost systémů HACCP lze ověřovat také prováděním laboratorních rozborů odebraných vzorků pokrmů (ověření zdravotní nezávadnosti) a stěrů (ověření hygieny prostředí).
Rozbory zajišťujeme prostřednictvím akreditovaných laboratoří.
Režim odběru vzorků nastavujeme na základě požadavků zákazníka, popř. na základě našeho doporučení se souhlasem zákazníka. Zajistíme odběry v místě provozu, transport vzorků do laboratoří, kde jsou provedeny analýzy. Výstupem je protokol s výsledky analýz.
Jako součást ověřování a aktualizace systémů dále nabízíme:
- Ověřování funkčnosti monitoringu HACCP
- Ověřování funkčnosti měřidel, kalibrace měřidel
- Up grade Software - HASAP Gastro Software, HASAP QI Monitor