Vzdělávání
V potravinářských a gastronomických provozech, v rámci jednotlivých pracovních činností a úkonů, musí být zaměstnanci odborně způsobilí k vykonávání těchto činností tak, aby svým neodborným zacházením s potravinami neohrozili zdraví potenciálních strávníků.
Tuto povinnost doupřesňuje Zákon č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví v platném znění , Vyhláška č. 490/2000 a Nařízení Evropského parlamentu (ES) č. 852/2004 (kapitola č.12). K odborné způsobilosti zaměstnanců ve stravovacích provozech patří i vědomosti o ochraně veřejného zdraví a další související vědomosti.
ODBORNÁ ŠKOLENÍ
Osnova námi prováděných školení je vypracována individuálně pro jednotlivé provozy s ohledem na sortiment , množství, rozsah zabezpečovaných služeb aj.
- formou přednášky - prezentace na PC
- seznámení s oborovou legislativou EU a ČR v oblasti hygieny výživy
Součástí školení dále mohou být:
- písemné podklady k přednášce
- závěrečné testy
- potvrzení účasti - osvědčení na firmu, osvědčení na osobu
Soubory
Odkazy